Дрогобычское предприятие «Боровик» поставляет свежие грибы в крупнейшие сети супермаркетов Украины и имеет планы покорять рынок Европы, пишет сайт leopolis.name. Как появилась компания по производству грибов?

Зарождение «Боровика»

Соучредитель компании Мирон Турчин работал директором в банке Дрогобыча. Однажды он в бизнес-журнале прочитал статью в своей любимой рубрике «Бизнес под ключ». В материале рассказывалось о выращивании шампиньонов. Именно эта публикация вдохновила Мирона на создание собственного бизнеса. Свою идею он рассказал родному брату, с радостью его поддержавшему.

В 2002 году был основан семейный бизнес – компания «Боровик». Первый цех был создан в Бориславе. В этом месте обустроили трехкамерное помещение для выращивания грибов. Впоследствии Мирону представилась возможность познакомиться с почетным консулом Королевства Нидерландов. Именно он предложил вновь предприятию услуги их экспертов по налаживанию производственных процессов. Проанализировав двухнедельную работу «Боровика», эксперт заключил, что предприятие нуждается в модернизации процессов производства. Он пригласил украинских работников на обучение в Нидерланды, где планировал возить их на предприятия по выращиванию грибов. Этот опыт подтолкнул компанию купить еще одно помещение и необходимое оборудование.

Деятельность предприятия сегодня

За 21 год деятельности «Боровику» удалось из маленького предприятия превратиться в ведущего национального производителя. Ежемесячно компания выращивает 120 тонн свежих шампиньонов, а также сушеные, фасованные и консервированные шампиньоны. Предприятие также консервирует белые грибы, лисички, опята и рыжики. Для этого оборудованы 16 цехов с 5 тысяч квадратных метров выращивательной площади, консервный цех и сушка.

Свежие грибы у компании заказывают крупнейшие торговые сети Украины — «МЕТРО», «Сильпо», «Ашан», «Фуршет», «Арсен», «Перчатка», «Львовхолод». Также продукцию «Боровика» можно отведать в бренде «Мивина». Они добавляют грибы в свои соусы. Львовские грибы есть в макаронных изделиях компании Роллтон и плавленых сырках Комо. Также среди постоянных покупателей компании есть мелкие покупатели из Одессы, Харькова и Днепра, специализирующихся на изготовлении специй.

Компания «Боровик» стали первыми в Украине среди «грибных» предприятий ввели международную систему анализа рисков, опасных факторов и контроля критических точек — НАССР. На рынке Галиции есть еще одно предприятие, имеющее сертификаты европейского соответствия.

Мирон Турчин рассказал, что ввести программу НАССР перед выходом на европейский рынок помогла французская команда Веритас. Эта программа помогает определять, оценивать и контролировать риски пищевой безопасности на протяжении всей цепи производства пищи.

Также европейские требования относятся и к работникам предприятия. В частности, есть требования к внешнему виду. Им категорически запрещено одевать какие-либо украшения, каждый из них обязан пройти медосмотр. Помещение должно быть снабжено раздевалками, душевыми кабинами и отдельным помещением для кухни.

По мнению Мирона Турчина, у Украины есть значительный потенциал в развитии грибного бизнеса. Также украинский рынок может смело конкурировать с предприятиями Европы. Так что компания «Боровик» планирует выйти на международный рынок. На экспорт планируют поставлять сушеные грибы, поскольку они имеют длительный срок годности. На предприятии обращают больше внимания на Германию, где есть много компаний, производящих различные приправы, специи, а также супы и каши быстрого приготовления.