Дрогобицьке підприємство “Боровик” постачає свіжі гриби до найбільших мереж супермаркетів України та має плани підкорювати ринок Європи, пише сайт leopolis.name. Як з’явилася компанія з виробництва грибів?
Зародження “Боровика”
Співзасновник компанії Мирон Турчин працював директором у банку Дрогобича. Одного дня він у бізнес-журналі прочитав статтю у своїй улюбленій рубриці “Бізнес під ключ”. У матеріалі розповідалося про вирощування печериць. Саме ця публікація надихнула Мирона на створення власного бізнесу. Свою ідею він розповів рідному братові, який з радістю його підтримав.
У 2002 році було засновано сімейний бізнес – компанія “Боровик”. Перший цех створили у Бориславі. У цьому місці облаштували трикамерне приміщення для вирощування грибів. Згодом Мирону випала нагода познайомитися з почесним консулом Королівства Нідерландів. Саме він запропонував новоствореному підприємству послуги їхніх експертів щодо налагодження виробничих процесів. Проаналізувавши двотижневу роботу “Боровика”, експерт зробив висновок, що підприємство потребує модернізації процесів виробництва. Він запросив українських працівників на навчання у Нідерланди, де планував возити їх на підприємства з вирощування грибів. Цей досвід підштовхнув компанію придбати ще одне приміщення та необхідне обладнання.
Діяльність підприємства сьогодні
За 21 рік діяльності, “Боровику” вдалося з маленького підприємства перетворитися на провідного національного виробника. Щомісяця компанія вирощує 120 тонн свіжих шампіньйонів, а також ще сушені, фасовані та консервовані шампіньйони. Підприємство також консервує білі гриби, лисички, опеньки та рижики. Для цього обладнані 16 цехів з 5 тисячами квадратних метрів вирощувальної площі, консервний цех та цех для сушіння.
Свіжі гриби у компанії замовляють найбільші торгові мережі України — “МЕТРО”, “Сільпо”, “Ашан”, “Фуршет”, “Арсен”, “Рукавичка”, “Львівхолод”. Також продукцію “Боровика” можна скуштувати у бренді “Мівіна”. Вони додають гриби у свої соуси. Львівські гриби є у макаронних виробах компанії “Роллтон” та плавлених сирках “Комо”.
Також серед постійних покупців компанії є дрібних покупців з Одеси, Харкова і Дніпра, що спеціалізуються на виготовленні спецій.
Компанія “Боровик” стали першими в Україні серед “грибних” підприємств запровадили міжнародну систему аналізу ризиків, небезпечних чинників і контролю критичних точок — НАССР. На ринку Галичини є ще одне підприємство, яке має сертифікати європейської відповідності.
Мирон Турчин розповів, що запровадити програму НАССР перед виходом на європейський ринок допомогла французька команда “Верітас”. Ця спеціальна програма допомагає визначати, оцінювати і контролювати ризики харчової безпечності впродовж усього ланцюга виробництва їжі.
Також європейські вимоги стосуються і працівників підприємства. Зокрема є вимоги до зовнішнього вигляду. Їм категорично заборонено одягати будь-які прикраси, кожен із них зобов’язаний пройти медогляд. Приміщення має бути забезпечене роздягальнями, душовими кабінами та окремим приміщенням для кухні.
На думку Мирона Турчина, Україна має значний потенціал у розвитку грибного бізнесу. А також український ринок може сміливо конкурувати з підприємствами Європи. Тож компанія “Боровик” планує вийти на міжнародний ринок. На експорт планують постачати сушені гриби, оскільки вони мають довгий термін придатності. На підприємстві звертають найбільше уваги на Німеччину, де є багато компаній, що виготовляють різні приправи, спеції, а також супи і каші швидкого приготування.
