У селі Банюнин, що на Львівщині, фермера Михайла Костюка знають всі. Чоловік усе життя займається вирощуванням овочів та фруктів. А ще кохається у горіхових деревах. Гордістю фермера є найбільша в Україні плантація унікального чорного горіха, площею понад 40 гектарів. Для кращої врожайності горіхів пан Михайло використовує особливу органічну технологію – метод мікоризації білим трюфелем. Плоди своєї праці Михайло Костюк продає за кордон, а також у власній крамничці довіри, яка працює просто неба обабіч дороги Київ-Чоп. Про життя фермера з Львівщини, його натуральну продукцію та інновації в роботі читайте у нашому матеріалі на leopolis.name.
Сад, город…
Михайло Костюк з народження любить землю і всі її дари. Тож уже в 19 років у рідному селі Банюнин, що за 30 кілометрів від Львова, почав самостійно займатись садівництвом. Спершу Михайло засадив великий яблуневий сад, навколо якого висадив дерева горіхів. Також займався розведенням свиней та бджільництвом.
За невтомну працю, любов до землі та добре ставлення до людей у 2010 році Михайла Костюка односельці обрали головою сільради Банюнина, а у 2013 – депутатом Львівської обласної ради. Попри важливу роботу, чоловік ніколи не залишав праці на землі. З кожним роком він обробляв все більші земельні площі, завжди був у пошуку цікавих нових сортів овочів, фруктів та саджанців дерев. Своїми спостереженнями та досвідом ділиться на сільськогосподарських конференціях.
Зараз у саду Михайла Костюка понад шістдесят сортів яблунь, а також груші, сливи, абрикоси, персики, вишні, черешні, кущі смородини, малини, порічки, аґрусу, а ще дуже смачний виноград.
Гордиться пан Михайло і своєю плантацією гарбузів, де восени можна побачити близько сімдесяти різних сортів цих баштанних: від маленьких декоративних до справжніх велетнів.
Фермер наголошує, що гарбузи завжди у тренді. Баштанні постачає десяткам львівських ресторанів. Малесенькі продає по 10-20 гривень, а ось за помаранчеві велетні бере 300 гривень.
“На півдні гарбузи втричі дорожчі, – наголошує господар. – Тож фури, які привозять до нас на продаж кавуни, на зворотному шляху запаковують машину гарбузами”.
Король саду – чорний горіх
Проте найбільш перспективним напрямом своєї діяльності Михайло Костюк вважає вирощування чорного горіха. Чоловік має найбільшу в Україні плантацію цього дерева, площа якої становить понад 40 гектарів.
Чорний горіх походить з Америки, він є родичем знайомому нам волоському горіху. Ця рослина має цілий спектр лікувальних властивостей. Шкірка незрілого чорного горіха багата на вітаміну С та провітамін А. 1 грам цього диво плода заміняє 50 грамів лимона. Ядра горіха містять такі корисні мікроелементи, як фосфор, калій, марганець, залізо, селен, кобальт. Проте найбільш цінною речовиною у чорному горісі є юглон (природний антибіотик, що зупиняє розвиток бактерій, виводить паразитів, токсини, стабілізує роботу кишківника).
Американський лікар-натуропат Хільда Кларк, вивчаючи властивості чорного горіха, помітила, що поліфеноли та юглони, які є у складі плодів, борються з розвитком пухлин в організмі. Тож чорний горіх почали активно застосовувати в онкології, а також в лікуванні хронічних захворювань.
Листя чорного горіха містить такі цінні речовини як флавоноїди, глікозиди, юглон, каротин, органічні кислоти, ефірні олії та вітаміни С, В1, В6, Е, Р.
Тож Михайло Костюк сушить листя горіха для фіточаїв. А також робить настоянки із плодів на цілих недозрілих чорних горіхів.
“Важко знайти хворобу, яку не лікує чорний горіх, – запевняє фермер. – Я щодня вживаю цей диво-плід і не хворію. Навіть коронавірус оминув нашу сім’ю та усіх моїх клієнтів. Адже чорний горіх відганяє всі віруси з території, де він росте”. І це правда, в селі Банюнин, де мешкає пан Михайло, не було зареєстровано жодного випадку цього захворювання.
Чорний горіх – унікальне дерево. У світі його вирощують завдяки цінній деревині, з якої виготовляють оздоблення для автомобілів та яхт суперкласу. Якщо засадити один гектар поля чорним горіхом, то можна отримати приблизно 600 кубів деревини. Якщо врахувати, що один куб коштує близько 5 тисяч євро, то це непоганий бізнес. Щоправда, перший заробіток від деревини можливий через 20-30 років. Саме стільки часу потрібно, щоб стовбур горіха дозрів для продажу.
Щоб саджанці горіха швидко росли та були достатньо зволоженими, фермер використовує незвичайну методику вирощування дерев – мікоризації. Тобто гриби ростуть на коренях дерев, забезпечуючи його вологою, а також виділяють певну кількість антибіотиків, що відновлює ґрунт і сприяє збільшенню врожаю рослини на 30-40%. Для прикладу, якщо вирощувати дерево на крапельному зрошуванні, то в середньому за рік воно виростає на 40-50 см. А на мікоризі саджанець чорного горішка досяг 167 см, і це без жодного поливу. Це особистий рекорд Михайла Костюка. В середньому ж пагони мають приріст 120 см. І це теж дуже добрий результат.
Окрім того, в результаті такої співпраці гриби також дають рясний врожай. А оскільки пан Михайло обрав білі трюфелі П’ємонтські для мікоризи, то тепер ще й може робити бізнес на грибах. Максимальний урожай трюфеля фермер отримає через 20 років – приблизно 40 тисяч доларів з гектара на рік.
Фермер наголошує, що на мікоризі досягнув набагато кращих результатів, аніж раніше на біопрепаратах. Але і в цьому способі вирощування є свої нюанси. За словами Михайла Костюка не варто проводити процес мікоризу під одним деревом і чекати на яскравий результат. Краще все робити поступово, під різними деревами та в різних пропорціях.
“Так я спостерігаю результат впродовж п’яти років на різних деревах: сливах, абрикосах, персиках, винограді, але найбільше на горіхах», — каже садівник.
Своїми рекордними результатами вирощування чорного горіха Михайло Костюк ділився на Всеукраїнському горіховому форумі. Після цього виступу фермера з Львівщини, до нього приїжджають за консультаціями не лише садівники з України. Цікавляться аграрії з Італії, Франції, Австрії, Молдови й навіть Об’єднаних Арабських Еміратів. Тож саджанці своїх горіхів пан Михайло продає в Україні та надсилає за кордон. За один саджанець вторговує одинадцять євро.
Допомагає фермеру у його нелегкій праці сім’я: дружина Галина і троє дітей — Назар, Христина та Остап. Діти звикли працювати з батьками на городі та в саду змалку, тож добре знаються на всіх культурах. Пан Михайло з гордістю каже, що сини вже посадили власні плантації горіхів, лохини та винограду.
Магазин довіри
Придбати екологічно чисту і корисну продукцію Михайла Костюка можна у його родинній крамничці, яку він з сім’єю облаштував просто неба обабіч дороги Київ-Чоп. Чого тут тільки немає в літньо-осінній сезон: гарбузи, кабачки, кукурудза, яблука, груші, сливи, абрикоси, персики, вишні, черешні, ягоди смородини, малини, порічки, аґрусу, сушене листя для чаю, а також унікальні чорні горіхи й навіть гриби трюфелі, для найвибагливіших гурманів. На прилавку крамнички пана Михайла Костюка є також саджанці рослин, домашній яблучний сік, варення, настоянки із чорного горіха і навіть мухомори у банках.
“Чорний горіх лікує різноманітні хвороби, його властивості справді унікальні, – наголошує фермер з Львівщини. – А мухомор бореться з раковими клітинами. Щоправда, вживаємо його не всередину, лікування є зовнішнім”.
Чого справді немає у цьому магазинчику, то це продавців. Крамничка працює на довірі. Покупці самі кладуть кошти за товар у скляну банку, яка слугує касою. Михайло Костюк ставиться з довірою та позитивом до людей. А ще він неабиякий винахідник.
“Пан Михайло дуже хороший господар, – каже одна із постійних клієнтів унікальної крамнички при дорозі. – Вся його продукція натуральна якісна і смачна”.
Михайло Костюк зізнається, що були випадки, коли клієнти не лише не платили за товар, а й забирали кошти із банки-каси. Щоправда, такі випадки вкрай рідкісні й вони не підривають довіру фермера до людей. Він переконаний, що чесних людей значно більше! Тож крамничка працюватиме і надалі.
Посеред свого диво-магазинчика господар поставив м’який яскравий диван і облаштував фотозону для своїх клієнтів. Люди радо приходять сюди за корисними смаколиками та ще заодно знимкуються посеред гарбузів.
Поміж важкою роботою, пан Михайло знаходить з дружиною час посидіти у квітковій оранжереї, яку облаштував для відпочинку. Сюди також приходять односельчани зробити яскраві фото поміж квітами.
На запитання, де знаходить стільки енергії та сили для вирощування стількох рослин, Михайло Костюк відповідає просто:
“Потрібно до всього підходити з усмішкою. Якщо сприймати навіть нелегку роботу з позитивом, все вдається, знаходиться сила і людина відчуває себе щасливою!”.