Львівщина багата на різноманітні екоферми, де можна побачити та скуштувати щось незвичне. Серед таких і є равликова ферма “Західний равлик”, пише leopolis.name.

Поява ферми

Ферма “Західний равлик” з’явилась у 2017 році у селі Солонка, що на Львівщині. Власниками є сім’я Юськевичів.

У 2014 році подружжя відпочивало у Греції. Там вони вперше спробували равликів. Згодом, згадавши про свою подорож, вони наважились відкрити власну равликову ферму. Вже через тиждень біля будинку підприємців з’явились перші 300 кг равликів. Це були виноградні равлики з лісу.

На початку роботи ферму спіткали невдачі. Адже виноградні равлики жили у неналежних умовах, на полі у дерев’яних клітках. Також львівські дощі заважали розвитку молюск. У результаті багато равликів померло. 

За новою інформацією подружжя вирушило до Європи. Спочатку навчались у Польщі, де вирощування равликів з’явилось п’ятьма роками раніше. Пізніше поглинали знання в італійських та іспанських колег.

Після навчання підприємці вирішили розбудувати комплекс та офіційно відкритись. На початку діяльності ферми було залучено 1,5 га поля. Це давало можливість вирощувати від 25 до 50 тонн равликів у рік. 

Згодом “Західний равлик” почав набувати популярності. Ферма приймала офіційні делегації за кордону. До власників звертались люди, які хотіли теж навчитись розводити равликів. Тож подружжя вирішило не лише розводити та продавати равликів, а й навчати цій справі охочих. 

Як вирощують равликів

На фермі “Західний равлик” вирощують два види равликів – африканського та середземноморського. Саме вони адаптовані до клімату Львівщини. В середньому вони живуть від 7 до 10 років.

Сезон розпочинається наприкінці лютого та триває до кінця жовтня. За цей період равлики мають змогу завагітніти, відкласти ікринки. Малюки, які ‎вилупилися до жовтня стають дорослими особинами, які перетворюються на перший ‎сорт їжі або на матку, яка у лютому дасть потомство.‎

Серед равликів є зовсім малюки, величиною 2-3 міліметри, а є і гіганти розміром 20 см. Живуть равлики маленькими групами.

На фермі розташований комплекс спеціалізованих приміщень. Одним з таких є репродуктор. Це кімната з 90% вологості та з температурою 27-30 градусів тепла. Там равлики спаровуються, відкладають яйця. Ці яєчка перебирають у контейнер з землею та залишають в інкубаторі. 

Маленькі равлики живуть певний час у підписаних коробках. Вказувати дату є дуже важливим етапом, тому що равлики-малюки їдять ікринки, що ще не вилупились. Равлик народжується одразу з мушлею, але перші три доби вона є дуже прозорою і через неї видно внутрішні органи. Також равлики можуть легко змінювати свою стать. Один день вони можуть бути чоловічої статі, а другий – жіночої. А ще у цих маленьких істот може бути понад 25 000 тисяч зубів. 

Коли малюки подолали увесь цей шлях, їх переселяють в теплицю, яка засіяна ріпаком. На кожному листочку сидить сотня равликів. Саме зелень для равликів є так званим “грудним молоком”. Згодом їм починають давати корм з різних видів борошна,   олійної маси, калію, ‎кальцію, магнію та мікроелементів. ‎

Відвідувачі “Західного равлика”

Для відвідувачів ферми проводять гастротури. Це є екскурсія та харчування. Знайомство з комплексом особисто проводить власниця.

Серед постійних гостей ферми є діти. Тож їм про равликів розповідають більше у формі казки. А для дорослих до основної розповіді додаються цікаві факти. 

Кухня ферми готує равликів в 16 видах соусах, а також кілька видів паштетів, равликову ікру та філе равлика.

Власники “Західного равлика” не збираються зупинятись лише на розведенні равликів, а мають ще плани щодо вирощування кактусів та алое для виготовлення текіли та самбуки, та виробництво фуагра.