Львовщина богата разнообразными экофермами, где можно увидеть и отведать что-то необычное. Среди таких и есть улиточная ферма «Западная улитка», пишет leopolis.name.

Появление фермы

Ферма «Западная улитка» появилась в 2017 году в селе Солонка Львовской области. Собственниками являются семья Юськевичей.

В 2014 году супруги отдыхали в Греции. Там они впервые попробовали улиток. Впоследствии, вспомнив свое путешествие, они решились открыть собственную улиточную ферму. Уже через неделю у дома предпринимателей появились первые 300 кг улиток. Это были виноградные улитки из леса.

В начале работы ферму постигли неудачи. Ведь виноградная улитка жила в ненадлежащих условиях, на поле в деревянных клетках. Также львовские дожди мешали развитию моллюск. В результате многие улитки умерли.

По новой информации супруги отправились в Европу. Сначала учились в Польше, где выращивание улиток появилось пятью годами ранее. Позже поглощали знания у итальянских и испанских коллег.

После учебы предприниматели решили построить комплекс и официально открыться. В начале деятельности фермы было задействовано 1,5 га поля. Это давало возможность выращивать от 25 до 50 тонн улиток в год.

Впоследствии «Западная улитка» начала приобретать популярность. Ферма принимала официальные делегации из-за границы. К владельцам обращались люди, которые хотели тоже научиться разводить улиток. Поэтому супруги решили не только разводить и продавать улиток, но и учить желающих.

Как выращивают улиток

На ферме «Западная улитка» выращивают два вида улиток — африканской и средиземноморской. Именно они приспособлены к климату Львовщины. В среднем они живут от 7 до 10 лет.

Сезон начинается в конце февраля и продолжается до конца октября. За этот период улитки могут забеременеть, отложить икринки. Малыши, которые из них вылупились до октября, становятся взрослыми особями, которые превращаются в первый сорт пищи или в матку, которая в феврале даст потомство.

Среди улиток есть совсем малыши, величиной 2-3 миллиметра, а есть и гиганты размером 20 см. Живут улитки маленькими группами.

На ферме находится комплекс специализированных помещений. Одним из таких является репродуктор. Это комната с 90% влажности и температурой 27-30 градусов тепла. Там улитки спариваются, откладывают яйца. Эти яички перебирают в контейнер с землей и оставляют в инкубаторе.

Маленькие улитки живут некоторое время в подписанных коробках. Указывать дату является очень важным этапом, потому что улитки-малыши едят еще не вылупившиеся икринки. Улитка рождается сразу с раковиной, но первые трое суток она очень прозрачна и через нее видны внутренние органы. Также улитки могут легко менять свой пол. Один день они могут быть мужского пола, а второй – женского. А еще у улитки может быть более 25 000 тысяч зубов.

Когда малыши проделали весь этот путь, их переселяют в теплицу, усеянную рапсом. На каждом листочке сидит сотня улиток. Именно зелень для улиток является так называемым «грудным молоком». Впоследствии им начинают давать корм из разных видов муки, масляной массы, калия, кальция, магния и микроэлементов. ‎

Посетители «Западной улитки»

Для посетителей фермы проводят гастротуры. Это экскурсия и питание. Знакомство с комплексом лично проводит владелица.

Среди постоянных гостей фермы есть дети. Так что им о улитках рассказывают больше в форме сказки. А для взрослых к основному рассказу прилагаются интересные факты.

Кухня фермы готовит улиток в 16 видах соусах, а также несколько видов паштетов, улитковую икру и филе улитки.

Владельцы Западной улитки не собираются останавливаться только на разведении улиток, а имеют еще планы по выращиванию кактусов и алоэ для изготовления текилы и самбуки, и производство фуагра.