Запеченные суши — это вкусная альтернатива классическим роллам, покорившая сердца многих гурманов. Они нежные, ароматные, со сливочным соусом и хрустящей корочкой сверху. Их часто заказывают в ресторанах — например, в NOA Суши во Львове. Однако приготовить такое блюдо дома не только возможно, но и совсем не сложно. Даже без специального оборудования и дорогих ингредиентов вы сможете сделать вкусные запеченные роллы на собственной кухне.
Ниже — простой пошаговый рецепт, который легко повторить.
Что нужно для приготовления запеченных суши?
Для одной порции (примерно 2 ролла по 8 кусочков) вам понадобится:
- Рис для суши — 200 г
- Вода — 240 мл
- Уксус рисовый (или яблочный) — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Нори (лист водорослей) — 2 шт.
- Начинка: слабосоленый лосось или крабовые палочки — 150 г
- Авокадо или огурец — 1 шт.
- Сливочный сыр (типа «Филадельфия» или любой мягкий сыр) — 100 г
Для соуса:
- Майонез — 3 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Тертый твердый сыр (например, голландский или моцарелла) — 50 г
- Чеснок (по желанию) — 1 зубчик
Пошаговый рецепт запеченных суши
Запеченные суши — отличный вариант для домашнего приготовления, когда хочется ресторанного вкуса из простых ингредиентов. Это сытное, ароматное блюдо, которое легко готовится и всегда вызывает восторг.
Шаг 1. Приготовление риса
Промойте рис несколько раз до прозрачности воды. Варите в пропорции 1:1,2 (200 г риса — 240 мл воды). Дайте настояться 10 минут под крышкой после варки. Смешайте уксус, сахар и соль, добавьте к теплому рису и аккуратно перемешайте.
Шаг 2. Подготовка начинки
Нарежьте лосось или крабовые палочки тонкими полосками. То же самое сделайте с авокадо или огурцом. Подготовьте сливочный сыр — он должен быть мягким, хорошо намазываться.
Шаг 3. Формирование ролла
На циновку (или пищевую пленку с полотенцем) выложите лист нори. Равномерно распределите рис, оставив край без риса для удобства сворачивания. Выложите сливочный сыр, рыбу и овощи. Аккуратно сверните ролл. Повторите со вторым листом.
Шаг 4. Нарезание роллов
Разрежьте каждый ролл на 6–8 кусочков. Выложите их на противень, застеленный пергаментом или смазанный растительным маслом.
Шаг 5. Приготовление соуса
В миске смешайте майонез, соевый соус, тертый сыр и измельченный чеснок (по желанию). Перемешайте до однородной массы.
Шаг 6. Запекание
На каждый кусочек ролла сверху выложите 1 ч. л. соуса. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180–200°C. Запекайте 7–10 минут, пока сыр не подрумянится.
Готовые запеченные суши подаются теплыми, с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. По желанию можно посыпать сверху кунжутом или зеленым луком для свежести.