Запечені суші — це смачна альтернатива класичним ролам, яка підкорила серця багатьох гурманів. Вони ніжні, ароматні, з вершковим соусом та хрусткою скоринкою зверху. Їх часто замовляють у ресторанах — наприклад, в NOA Суші у Львові. Однак приготувати таку страву вдома — не тільки можливо, а й зовсім не складно. Навіть без спеціального обладнання та дорогих інгредієнтів ви зможете зробити смачні запечені роли на власній кухні.
Нижче — простий покроковий рецепт, який легко повторити.
Що потрібно для приготування запечених суші?
Для однієї порції (приблизно 2 роли по 8 шматочків) вам знадобиться:
- Рис для суші — 200 г
- Вода — 240 мл
- Оцет рисовий (або яблучний) — 2 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Норі (лист водоростей) — 2 шт.
- Начинка: слабосолений лосось або крабові палички — 150 г
- Авокадо або огірок — 1 шт.
- Вершковий сир (типу «Філадельфія» або будь-який м’який сир) — 100 г
Для соусу:
- Майонез — 3 ст. л.
- Соєвий соус — 1 ч. л.
- Тертий твердий сир (наприклад, голландський чи моцарела) — 50 г
- Часник (за бажанням) — 1 зубчик
Покроковий рецепт запечених суші
Запечені суші — чудовий варіант для домашнього приготування, коли хочеться ресторанного смаку з простих інгредієнтів. Це ситна, ароматна страва, яка легко готується і завжди викликає захват.
Крок 1. Приготування рису
Промийте рис кілька разів до прозорості води. Варіть у пропорції 1:1,2 (200 г рису — 240 мл води). Дайте настоятися 10 хвилин під кришкою після варіння. Змішайте оцет, цукор і сіль, додайте до теплого рису та обережно перемішайте.
Крок 2. Підготовка начинки
Наріжте лосось або крабові палички тонкими смужками. Те саме зробіть з авокадо або огірком. Підготуйте сир — він має бути м’яким, добре намазуватись.
Крок 3. Формування ролу
На циновку (або харчову плівку з рушником) викладіть лист норі. Рівномірно розподіліть рис, залишивши край без рису для зручності згортання. Викладіть сир, рибу та овочі. Акуратно згорніть рол. Повторіть з другим листом.
Крок 4. Нарізання ролів
Розріжте кожен рол на 6–8 шматочків. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом або змащене олією.
Крок 5. Приготування соусу
У мисці змішайте майонез, соєвий соус, тертий сир і подрібнений часник (за бажанням). Перемішайте до однорідної маси.
Крок 6. Запікання
На кожен шматочок роли зверху викладіть 1 ч. л. соусу. Поставте деко в духовку, розігріту до 180–200°C. Запікайте 7–10 хвилин, доки сир не підрум’яниться.
Готові запечені суші подаються теплими, з соєвим соусом, маринованим імбиром та васабі. За бажанням можна посипати зверху кунжутом або зеленою цибулею для свіжості.