С меню начинается тактильное знакомство посетителя с вашим кафе. Поэтому именно на нем лежит основная ответственность. Весь процесс основывается на четком плане. Нужно составить четкое деление меню на разделы, обсудить это с поваром и разработать макет. Не забывайте, что сегодня клиенты захотят изучить ваше меню еще до прихода в ресторан. Поэтому сделайте цифровую копию для сайта или страницы в соцсетях.
Простота и лаконичность — основа
Нельзя сбить клиента с толку и запутать его. Продающее меню — это то, где все аккуратно и понятно. На сервисе Crello можно найти и применить уже готовое меню для кафе, но если вы не любите шаблоны, то их можно без проблем менять под себя и свои нужды.
Здесь и для кухни, и для самого клиента будет удобнее минимальное количество блюд. Слишком их много не пойдет на пользу кафе. Поэтому найдите золотую грань.
«Золотой треугольник» или три части зонирования
Во время составления меню важно пользоваться этим правилом. Маркетологами было изучено, куда люди чаще всего смотрят. Поэтому разделить лист бумаги нужно на три зоны:
- правый верхний угол — место для основных и главных блюд;
- средняя часть — для специальных предложений;
- левый верхний угол — для закусок и алкогольных напитков.
Если люди не пришли к вам с четким планом, что именно они будут пробовать, то так можно привлечь их внимание к выгодным для кафе блюдам.
Выбирайте язык посетителя
Даже если вы создали кафе с исключительно французскими десертами, не стоит писать названия на иностранном. Проанализируйте, кто ходит к вам в кафе, и решите уже, исходя из этого.
Хотя стильно и солидно, когда ресторан предлагает иностранцам меню на английском. Это облегчит и работу официанта, и упростит задачу самих посетителей.
Длина описания должна быть удобной
Размещать описание блюда желательно. Так человек сразу понимает, что он заказывает. Но при этом выбирайте лаконичность. Длинные описания будут отталкивать. И тогда смысла в них не будет никакого. Ориентируйтесь на простоту и удобство своих гостей.