Майстерність приготування тонкого тіста

З появою піци її рецепти зазнали безліч змін. Сьогодні піца в Луцьку має надзвичайне різноманіття: ви можете купити вегетаріанську піцу, 4 сезони, м’ясну, з морепродуктами. Але незважаючи на велику кількість варіантів приготування начинки, найбільше значення має тісто. Саме воно є секретом гарного смаку. Якщо правильно нарізати і викласти начинку може практично будь-який кухар, то зробити гарне, тонке тісто під силу не всім.

Коротко про історію

Сьогодні замовити піцу можна в будь-якій точці країни, хоча раніше ніхто й не здогадувався, що страва матиме такий попит. Батьківщиною піци є Неаполь, звідки вперше з Європи були завезені томати. Спочатку ця італійська страва вважалася дуже простою і користувалася популярністю переважно у селян:

  • піцу продавали на вулиці великими шматками;
  • страву обгортали в папір;
  • моряки брали з собою шматочок в плавання.

Практично кожен житель провінції міг собі дозволити цю просту страву. Але не минула любов до піци і королівських осіб. Спеціально для королеви Маргарити Савойської було приготовлено страву, яка поєднувала в собі три головних інгредієнта начинки: томати, базилік і моцарелу. Всі ці продукти повторюють колір італійського прапора. І дали цій страві назву «Маргарита». Сьогодні рецепт її приготування є класичним і має велике значення, саме по його виконанню оцінюють майстерність кухарів.

Секрет в тісті

Сьогодні ви можете зустріти безліч варіацій приготування коржів. Але найправильнішим є тонкий, хрусткий корж товщиною не більше 0,5 см. Щоб зробити саме такий корж, піцайоло дотримується класичних італійських традицій приготування. Борошно перед приготуванням повинно бути добре просіяне, щоб насититися киснем. Заміс проводиться виключно руками, використання кухонних машин може зіпсувати результат.

На заміс потрібно витратити не менше 10 хвилин, тоді тісто вийде саме таким, як треба. Є секрет, для того щоб корж був тонким і хрустким, в нього додають кілька ложок міцного алкоголю. Для розкочування також не використовують машин, щоб воно вийшло тонким, його спеціально розтягують, підкидаючи вгору. Тільки добре приготований корж не порветься при підкиданні і досить насититься киснем. Перед випіканням коржі повинні постояти ще 20-30 хвилин. Вы можете придбати піцу створену за технологією тут https://lapiec-pizza.lt.ua/ і навіть скористатися послугою доставки.

Майстер піцайоло

Піцайоло – це майстер приготування піци. Це людина, яка повинна відчувати тісто, знати безліч класичних рецептів і вміти скласти комбінацію інгредієнтів за смаком клієнта. Одним з важливих відмінностей професійного піцайоло від аматора є здатність готувати гарне тісто на око без використання ваги.

Get in Touch

Чим зайнятися на дозвіллі

Сучасній людині майже постійно бракує часу. Багато з нас пізно ввечері дістається до свого дому і аж тоді згадує про вечерю. Часто...

Будівля вторинного фонду: особливості

Вторинний фонд нерухомості представлено тими спорудами та її частинами, які вже використовувалися. Тобто це повністю готові будинки з власною історією. Купувати собі...

Ремонт турбін у Львові від професіоналів

Турбонагнетатель є найефективнішим і довговічним агрегатом, за допомогою якого можна підвищити потужність авто. Незважаючи на свій величезний робочий ресурс, турбокомпресори все ж...

Чим зайнятися на дозвіллі

Сучасній людині майже постійно бракує часу. Багато з нас пізно ввечері дістається до свого дому і аж тоді згадує про вечерю. Часто...

Де у Львові можна подивитися на єнотиків?

Якщо вам подобаються домашні улюбленці, то ви неодмінно будете в захваті від єнотиків - чудових і мегапозитивних пухнастих тваринок, які з кожним роком отримують...

Львів – перше місто за межами ЄС, яке долучилося до проєкту “Місто нуль відходів”

Місто Лева стало в багатьох моментах прикладом для наслідування іншими українськими містами у напрямку боротьби зі сміттєвою проблемою, пише сайт leopolis.name. Так,...

Як у Львові дбають про водні об’єкти

Вода — це ресурс, без якого неможливе існування людства. Поселення завжди виникали там, де була вода. Природним є тяжіння міста до води....

Приклад для всіх українських міст: як у Львові сортують сміття?

Сортування сміття - це та проста річ, яка навіть в побутових умовах може долучити нас до питання турботи про навколишнє середовище, пише...

Мальовничі природні місця Львівщини, які має побачити кожен

Львівщина - унікальний багатий природний край, де завжди є куди поїхати і на що подивитися туристам, пише сайт leopolis.name. Окрему увагу для...