Во Львовской области можно найти немало экоферм — банановая, клубничная, молочная, козья, но едва ли не самыми экзотическими улитка. На Львовщине расположены несколько таких ферм, в частности в селе Вислобоки, городке Буск и селе Солонка, где выращивают и разводят съедобные улитки. Рассмотрим самую известную во Львовской области улиточную ферму — “Західний равлик”. Больше на leopolis.name.
Учреждение и производство улиток на ферме “Західний равлик”
Ферма “Західний равлик” расположена в селе Солонка, Пустомытовского района Львовской области. Ферма создана в 2017 году благодаря усилиям супругов Юськевичей, которые тогда начали выращивать и разводить съедобные улитки разных видов из семейства HELICIDAE.
Ферма обеспечивает употребление улиток как в Украине, так и за рубежом, а также организует обучение для тех, кто планирует выращивать улиток и создавать собственную экоферму. Поскольку “Західний равлик” постоянно совершенствуется и развивается, увеличивается ассортимент их продукции. Так, начали производить икру улиток из яичек и фармацевтические и косметологические препараты из слизи.
В пищевых целях используют мясо улиток. Весь процесс выращивания и разведения улиток контролируется работниками фермы, а оснащение помещений фермы обеспечивает качественную работу.
Разведение улиток рода Helix, которые считаются наиболее ценными в гастрономических целях, происходит тремя путями, когда получение потомства становится возможным от: спаривания репродукторов, только что отложенных коконов яиц и от улитки-молодняка, возраст которого должен быть от десяти до двенадцати дней.
На ферме “Західний равлик” продают качественные производители улиток Helix Aspersa Mūller и Helix Aspersa Maxima для создания собственной фермы. Их можно купить почти в любое время, но наиболее благоприятное время – это февраль и март, период перед размножением улиток.
Также ферма “Західний равлик” предлагает различные дополнительные услуги, в частности предоставит информацию о том, как: обустроить уличную ферму и вольеров для содержания улиток, о разных этапах репродукции улиток в благоприятных условиях специальных помещений, об этапах роста улиток, как и чем правильно их кормить , когда собирать и как в зимнее время сохранять маточное поголовье улиток, какие бывают болезни у них и как их лечить.
Все уходящие на продажу улитки усыпляют, высушивают, очищают и упаковывают в специальные мешки, а затем в коробки или ящики. Также на ферме есть помещения, приспособленные для хранения улиток в период зимней спячки.
Досуг для детей и взрослых на ферме “Західний равлик”
Экоферма “Західний равлик”еще и известна на Львовщине как прекрасное место для семейного отдыха. Также на экскурсию на ферму часто приезжают школьники и студенты. Там можно отведать разные блюда, приготовленные из улиток, а также мясо индейки, кролика, утки и дополнительно приобрести с собой домой.
Разнообразные гастротуры организуют работники фермы “Західний равлик”, часто проводят недели французской, итальянской, азиатской и, конечно же, украинской национальной кухни. Существуют и недели утиного, кроличьего или индюшиного меню. Само же наполнение меню зависит от тематики той или иной недели и всегда достаточно богатое и изысканное.
Кроме того, для детей школьного и дошкольного возраста, и для студентов организуют интересные экскурсии, во время которых рассказывают интересные факты об улитках, об их жизни, устраивают улиточные гонки и весело проводят время на природе.
Для детей проводят приятные и полезные мастер-классы —»Сделай открытку «Веселая улитка» собственноручно» и «Сделай игрушку из сена «Счастливая Западная улитка», которые обучают школьников творческого мышления, воображения и развивают экологическое сознание.
