Весомое значение в рациональном питании человека имеет свежая зелень. К примеру, небольшое количество потребленного салата удовлетворяет потребность в большинстве витаминов и микроэлементов.
В 2015 году нидерландский фермер Майкл Хондерс открыл в городе Буск Львовской области уникальные теплицы, процесс выращивания зелени в которых полностью контролируется компьютерами, а температура воздуха в течение года составляет 25 градусов. Это первая аграрная компания в Украине с полностью иностранными инвестициями. Здоровую и безопасную зелень раскупают рестораны и супермаркеты по всей стране. Подробнее далее на leopolis.name.
С чего все началось?
Майкл с детства учился ведению агробизнеса у своего отца. В университете юноша изучал администрирование агробизнеса, а после учебы присоединился к масштабному проекту: команда нидерландских фермеров решила попытаться выращивать овощи по новейшим технологиям в Казахстане, Грузии и Украине. Выбрали именно эти государства из-за отсутствия качественных местных производителей, которые выращивали бы зелень не только летом, но и в холодное время.
Майкл приехал в Украину еще в 2012 году. Специфику работы в этом государстве ему объяснил Сергей Ленчук, затем возглавивший «Галіцію Грінері».
Запуск бизнеса
ООО «Галіція Грінері» официально учредили в 2012 году. Предприятие полностью принадлежит Galicia Greenery Holding BV, этой компании принадлежат 100% инвестиций. Двумя акционерами предприятия являются нидерландские кооперации производителей Prominent и Rainbow, объединяющие более 40 нидерландских производителей теплиц. Как уже отмечалось, проекты Galicia Greenery Holding BV размещаются, кроме Украины, в Грузии, Казахстане и Нидерландах.
Тепличный комплекс площадью 8 тыс. м2 открыла компания в Буске в 2015 году. В бизнес Хондерс инвестировал более 2 миллионов евро собственных инвестиций. В начале работы привлекали местных аграриев. К помощи присоединились власти Буска и Европейская Бизнес Ассоциация (неприбыльная организация, объединяющая украинские и международные компании).
Метод сухой гидропоники
Выращивают в теплицах различные виды салата, такие как рукола, батавия, лолло росса, ромэн, фризе и т.д. Сами растения размещены на воде, а корни полностью погружены в воду. Такой способ называется гидропоникой, то есть выращивание без грунта, на питательных растворах. Вместо почвы используется торфяной субстрат, где и хранятся полезные вещества. В частности, «Галіція Грінері» применяет метод сухой гидропоники, предусматривающий расположение воздушного кармана между корневой системой и «надгрунтовой» частью растения.
Такая методика обуславливает разделение растения на части, характерные для обычных природных условий. Это вызывает «выход» урожая и быстроту его появления. Недостатком именно сухой гидропоники есть необходимость в наличии двух резервуаров с разными микроэлементами, ведь, если их смешать, происходит реакция, что приводит к выпадению осадка.
Метод гидропоники позволяет бизнесменам существенно экономить, поскольку вода не поглощается почвой, а специальные микроэлементы в жидкости не дают вредителям портить корни. Не угрожают в таком случае грибковые и другие растительные заболевания.
Время, когда саженцам нужен солнечный свет и дождь, вычисляет компьютер. Программа регулирует содержание микроэлементов в воде. За год здесь поддерживается температура 25 градусов. В среднем растение растет 3 недели, за это время его трижды пересаживают. Быстрый рост объясняется тем, что растению не нужно тратить энергию на поиск питательных веществ.
Выращивают зелень круглогодично. Продукт поставляют как в 30-градусную жару, так и когда на улице лежит 2 метра снега. За первый год работы удалось вырастить более миллиона кустов салата. «Галіція Грінері» решила сфокусироваться на наполнении внутреннего рынка, а не на экспорте, поскольку в 2015-м ниша качественной тепличной продукции в Украине еще была незаполнена.
Стратегия компании – вырастить салат, с утра его срезать, а вечером доставить на стол потребителю. Это дает преимущество над конкурентами, ведь покупатель не должен ждать, чтобы салат ехал 4-6 суток в грузовиках из-за границы. Такая продукция, как салат, нуждается в свежести, поэтому и удалось очень быстро получить благосклонность среди рестораторов и украинских хозяек.
Сложности ведения бизнеса в Украине
Как рассказал агробизнесмен изданию Agravery, построение теплиц требует миллионных инвестиций. Украинские условия для инвесторов Майкл назвал непривлекательными, а по сравнению с Грузией и Казахстаном, здесь вести бизнес оказалось сложнее всего.
Затруднения возникли с законодательными и бюрократическими вопросами. К примеру, разрешение на импорт саженцев фермер получал аж полгода. По словам Хондерса, дешевизна производства в постсоветских странах – миф, ведь все оборудование он вынужден был закупать в Нидерландах, а ежемесячные тарифы, например на электричество, непредсказуемы и постоянно меняются.
Производство салатов в Украине иногда равняется по цене выращивания в Нидерландах. Например, в 2017 году расходы на газ в Украине были больше, чем в Нидерландах, на 58%, а расходы на электроэнергию – на 29%.
Наибольшую теплицу разместили в Грузии. Там более мягкий климат, и внутри установили лампы, которые не дают тепла, а для ночного времени используют разноцветную подсветку. Несмотря на эти недостатки, украинский рынок Хондерс назвал более перспективным, чем грузинский и казахстанский. Преимуществом работы в Украине являются, например, низкие затраты на рабочую силу.
В украинских работников предприятие уже инвестировало немалую сумму средств, чтобы научить их непосредственно в Нидерландах, показав, как правильно работать по новейшим технологиям. Хондерс добавил, что украинская тепличная продукция ничем не хуже европейской. Более того, помидоры, выращенные в Нидерландах, по его личным предпочтениям, уступают по вкусу украинским.
В 2021 году произошло существенное удорожание энергоносителей, из-за чего «Галіція Грінері» работала практически в убыток. Еще большие трудности начались после полномасштабного вторжения россии в Украину. Тогда реализация салатов остановилась, через несколько месяцев удалось возобновить поставки только в западных областях.
В январе 2023 года из-за отключения электроэнергии компания выращивала в 4 раза меньше растений, чем в предыдущие годы. Если зимой 2022-го получали 35 тысяч растений в неделю, то зимой 2023-го – всего 9 тысяч. Из-за перебоев со светом увеличился и цикл роста растений, исчезла возможность контролировать температуру и влажность, из-за чего растения начали болеть, а нижние листья – увядать.
Генератор мог справиться только с необходимым оборудованием. Для сбережения ориентировочно 20% электроэнергии часть ламп заменили светодиодными. Кроме того, выросли транспортные расходы, подорожали другие составляющие производства. Из-за всех этих факторов компания впервые оказалась под угрозой закрытия.
Стоит добавить, что количество фермерских хозяйств и производств с иностранными инвестициями во Львовской области постоянно растет. Особенность региона заключается в небольших участках земли, хорошо подходящих для фруктовых садов, овощных и молочных ферм, в то время как восточная и центральная часть страны – для масштабных посевов, в частности пшеницы и подсолнечника.
