Виноробство в Україні з кожним роком зростає та розширюється і не лише в південних областях (Миколаївська, Херсонська, Одеська) чи на Закарпатті, де здавалося б клімат більш теплий та сприятливий для виноградного врожаю, ніж у західних. Водночас з відомими й визнаними виноробними підприємства існують менші. Низка з яких розташована на Заході України — в Івано-Франківській, Львівській, Волинській, Рівненській областях. Далі на leopolis.name.
Виноградні плантації у Львівські області
Так, на Львівщині можна виділити кілька найбільших виноробень — у Перемишлянському, Жовківському районах та в Мостиську. Виноробні підприємства у Львівській області можна поділити на ті, які мають власні виноградні плантації на Львівщині та ті, які закуповують виноград з південних областей України.
На Львівщині є кілька виноробень з місцевими невеликими виноградниками. Одна з таких розташована у місті Мостиська Яворівського району під назвою “Most Wine”. Її власником є Олександр Пиш’єв, для якого виноробство з хобі й захоплення вирощування колекційного винограду переросло у значно більші масштаби та стало справою життя.
Виноградна плантація Олександра є порівняно невеликою, однак вражає різноманітність сортів винограду, як українських, так і з різних інших країн — Франції, Італії, Португалії, Угорщини, Німеччини, Грузії, Австрії та інших.
Невеликий обсяг врожаю кожного сорту винограду робить неможливим виробництво сортових вин, однак це стало чудовою можливістю для виробництва червоного портвейну та вермуту. Загалом, у “Most Wine” виготовляють червоний, рожевий і білий види вермуту. Цей вид вина створюється за класичним рецептом з додаванням різних трав, зібраних на Закарпатті.
Сортові вина, яких є п’ять видів, Олександр Пиш’єв виготовляє з винограду, купленого у Бессарабії.
Досить відомими є Перемишлянські виноградники, розташовані неподалік від Львова на території “Edem Resort Medical & SPA” — готельно-палацового комплексу, де у 2016 році висадили великі виноградні плантації загальною площею понад півтори гектара. Самі ж виноградники оточені озером з одного боку та лісом — з іншого.
У висаджуванні було використано понад п’ять тисяч саджанців тих сортів винограду, привезених з Німеччини. Вони стійкі до морозів та до кліматичних умов Західного регіону. Серед них, використали сорти “Совіньє грі”, “Соляріс”, “Каберне кортіз” тощо.
У 2018 році вже вперше стали виготовляти вино з власних зібраних трьох тонн плодів винограду. Передусім, виробляли біле і рожеве вина. Червоні вина витримуються у спеціальних бочках з французького дуба. У майбутньому власники планують отримувати близько десять і більше тон винограду. Об’єм виробництва вина сягає майже дві тисячі літрів, однак в майбутньому також планують збільшувати.
Виноробні у Львівські області
Також на Львівщині є виноробні підприємства, які в основному виробляють вино з винограду, закупленого на Півдні України або за кордоном. Проте деякі з них починають засаджувати власні виноградники, з яких в майбутньому будуть виробляти вино.
Такими є сімейна винарня “Yanchyn hills family winery”. Її власник — Максим Кирча раніше виготовляв вино у Львові під назвою “Приватна винарня “WineMax”. Він сам вирощував виноград, експериментував з різними сортами і в результаті так захопився справою, що став розширювати площу виноградників. Згодом у 2019 році до його справи долучилася його сім’я.
Виноградники обсягом близько сто п’ятдесят кущів висадили у селі Іванівка, на пагорбах Перемишлянського району. Тоді ж змінили назву на “Yanchyn hills family winery”, у які фігурує те, що це сімейна виноробня. Для власників важливо було засадити виноградник українськими сортами, як-от: “Лівадійський чорний”, “Буковинка”, “Рисус”, “Гурзуфський рожевий” тощо. Також вино виробляли з херсонських плодів винограду.
Увагу привертає дизайн їхніх вин, зокрема етикетки, які створила українська художниця Христина Лукащук.
