Суші – це та страва, яка у всіх львів’ян асоціюється з Японією. Історія рисових рулетиків з рибою має понад тисячу років і зародилась у Південно-Східній Азії. Цікаво, що у давнину суші використовували для консервування та зберігання риби. Придумали такий метод японські горяни. До слова, японці вживали зі суші лише рибу, а рис просто викидували. Не важко здогадатись, що таку страву могли собі дозволити лише заможні громадяни. В сучасності, суші доступні кожному львів’янину, а з історією виникнення японської страви ознайомимось далі.
Доступні суші
Доки в Японії не з’явились численні заклади харчування, де всі могли поласувати суші, ця страва була по кишені лише багатіям. Вперше суші почали привозити з Китаю до Японії у 710 році. Все частіше японці вирощували рис самостійно. Як було сказано вище, суші вважались консервованою їжею. Рибу маринували у солі, обгортали рисом та витримували. Рис, зазвичай, викидували.
Лише з 1333 року суші прийняли вигляд обробленої страви із залишків риби. Рис став традиційною їжею в Японії, як власне й самі суші. Вже у 17 столітті столиця Едо була наповнена людьми, численними магазинами, ресторанчиками. Активно розвивалось нічне життя. Набували популярності кіоски з вуличною їжею, де можна було поласувати суші одразу після приготування.
Вважається, що сучасні суші стали творінням Ханая Йохей. Ресторанчик 1824 року пригощав відвідувачів свіженькими суші. Оскільки він стояв недалеко від ріки Суміда, завжди була доступна жива риба. Її не потрібно було маринувати, а суші готували буквально за кілька хвилин.
У Львові зі справжніми традиційними суші можна познайомитись завдяки Sushi-point. У закладі широкий асортимент, сетів суші, ролів, супів, локшини, десертів та напоїв. Львів’яни можуть замовити доставку та поласувати традиційними японськими стравами із завжди свіжих продуктів.