В сельской местности немного способов для заработка денег. Это заставляет многих украинцев искать хорошо оплачиваемую работу за границей. И все же редкие случаи доказывают, что и в селе можно открыть собственное прибыльное дело. Одним из таких примеров является семейная ферма Пилипцев в селе Каменная Гора, которое чуть более 50 км северо-западнее Львова. Подробнее далее на leopolis.name.
Вдохновил украино-канадский проект
Как пишет «Дзеркало медіа», Николай Пилипец в свое время работал механизатором в колхозе. В 1990-х колхозы распались, тогда для Николая было 3 варианта развития событий: уехать на чужбину на заработки и оставить детей на маму; не делать ничего и критиковать власть; начать свое дело. Мужчина выбрал третий вариант. Для этого прошел обучение в Жолковском районном центре занятости.
Тогда семья держала 4 коровы. На создание фермы вдохновил украинско-канадский проект «Підвищення конкурентоспроможності молочного сектору в Україні». Канадцы вместе с представителями Львовской аграрной совещательной службы ездили по селам; рассказывали, как улучшить пастбища, как ухаживать за скотом; предлагали тем, у кого больше 3 коров, создавать семейные фермы. В общей сложности они объездили примерно 500 общин во Львовской области.
В 2012 году Пилипцы создали ферму. Супруга Ольга раньше работала учетчиком и руководителем фермы в местном колхозе. Этот практический опыт придал уверенности во время ведения семейного дела. Помогать семья привлекла собственных 10 детей. На базе фермы Пилипцев и еще трех хозяйств в Каменной Горе создали кооператив «Загора».
Первый этап помощи
Журналистам «Еспресо» Николай рассказал, что сначала было сложно воспринимать советы канадских экспертов: казалось, что за весь период жизни в деревне он выучил о скоте все. На первом этапе проекта фермеру продали доильный аппарат со скидкой 20% от стоимости. Кроме того, предоставили коврики для коров (чтобы животное не простудило вымя и могло удобно лежать), поилки, освещение и вентиляцию.
Самым удивительным для фермера стало требование заменить старые желоба на плоский «кормовой стол», над которым обязательно установить освещение, чтобы корова видела, что ест. По словам канадских экспертов, в месте приема пищи коровы должно быть светло настолько, чтобы можно было читать газету. Кроме того, животное всегда должно иметь доступ к воде.
Несмотря на скептическую настроенность фермера, советы канадцев оказались полезными, поскольку количество надоенного молока увеличилось.
Второй этап помощи
Канадцы помогли построить новую ферму. Коровы в ней стоят повернуты головами к окну. Установлены специальные поилки, корова пьет 80–120 литров воды в день. Молоко из доильных аппаратов переливают в специальной комнате, чтобы не попали бактерии. Для охлаждения молока установили специальный резервуар на 500 литров. Молоко охлаждают до 4 градусов в течение 30 минут после доения.
На коврики, поилки и еще один доильный аппарат Николаю безвозвратно дали 100 тысяч гривен гранта. Еще 140 тысяч гривен фермер взял в кредит в банке под 15%, а канадцы положили деньги на депозит под 12%. Этот депозит стал залогом кредита Николая. Через год он построил большую стойлу и погасил кредит.
Также канадцы предоставили некоторую молочарскую технику. Кроме материальной помощи, эксперты постоянно давали консультации. Практически каждый месяц фермеров учили, как правильно кормить коров, как принимать роды и т.д. Канадцы обеспечили полное сопровождение ветеринаров, бухгалтеров и юристов.
По словам Николая, после отела корова дает в день 22–25 литров молока. Но для этого нужно правильно подготовить животное. Запуск коровы (прекращение доения перед родами) производится в течение двух месяцев. В это время проводится консервация и лечение вымени. Если же запуск провести неправильно, то можно потерять более тонны молока во время следующей лактации.
Кроме того, нужно уметь правильно раздоить скот: за первые 100 дней он должен дать пол молока за период лактации. Заботиться нужно и о копытах коровы – их длина должна достигать 6,5 см, если же не обрезать, корове больно ходить. Это влияет на количество молока.
Раз в месяц молоко каждого животного проверяют в лаборатории по 8 признакам, среди которых и содержание соматических клеток. Таким образом выясняют, нет ли у животного скрытого мастита, то есть инфекционно-воспалительного процесса в молочной железе. Если же возбудитель мастита обнаруживают, то молоко такой коровы употреблять нельзя, в том числе женщинам, поскольку возбудитель в организме остается.
Фермер также посоветовал скашивать траву для сена вовремя, когда она достигает примерно 40 см в высоту, тогда содержание протеина в ней – до 18%. К примеру, в зерне пшеницы содержание белка – 15%, а в зерне ячменя – 11%. Если же трава выше, то содержание протеина всего 3–5%, а переваривается такое сено до 30 часов. В таком случае уже возникает потребность в концентрированных кормах.
С выпасом скота на паях Николая и арендованных пастбищах помог электропастух – импульсный генератор, который каждые 4 секунды дает импульс до 10 тысяч вольт. Ток проходит по тонкому кабелю, окружающему поле со всех сторон. Корова пытается пройти, ее бьет током, после чего животное запоминает боль и уже не приближается к изгороди. Сам ток, хоть и неприятный, для здоровья скота угрозы не несет.
В 2017 году на ферме жили уже 16 коров, 2 телки, 4 теленка; размещались 4 трактора и другая техника, необходимая для сбора и заготовки кормов.
Сложности ведения фермерства
Как признался Николай, самая большая проблема для украинского фермера – нехватка техники. В Украине слишком дорогие кредиты, а льготные получить сложно. У него была возможность увидеть, как оснащены польские фермеры. Там на каждой новой ферме государство выделяет безвозвратно 100 тысяч злотых, хотя и потом нужно подать отчет об их использовании. Если же польский фермер покупает технику за свой счет, то половину потраченных денег ему возвращает ЕС.
Кроме того, по словам Пилипца, украинцы не умеют кооперироваться. К примеру, в Канаде фермеры покупают один трактор на несколько хозяйств. Однако это касается только тех тракторов, которые необходимы только несколько раз в год и которые очень дорогие.
Фермер добавил, что украинцам сложно хозяйничать на своей земле, поскольку СССР воспитывал батраков, а хороших состоятельных хозяев называл кулаками и отсылал в Сибирь. Это и влияет на нежелание заводить собственное дело.
Однако следует понимать, что свой бизнес – работа без отпуска и выходных. Если еще нет наемных работников, то придется самому работать и по большим праздникам. На ферме обычно встают еще до рассвета. В то же время, как объяснил Николай, фермерское молоко ценится больше, чем купленное у хозяев, которые держат одну или две коровы для себя. Молоко на фермах не доят руками, потому оно чище.
Кроме хозяйства, супруги Пилипцев присоединились к общественной работе. Николай стал главой КО «Рівноправність», а Ольга присоединилась к сети женщин-фермеров. Сестра Ольги занялась сбором кооперативного молока в селе Думичи, а соседка Наталья Головенко вместе с мужем Василием, вдохновившись примером Пилипцев, присоединились к кооперативу. Семья стала образцом, как на украинских землях можно развить молочный бизнес, и надежной поддержкой для начинающих фермеров.
Фото: «Дзеркало медіа»
